電磁炒貨機的優點如下：
節能環保：采用電磁加熱，無碳排放，作業環境碳排放幾乎為零。熱效率可達95%以上，相比傳統電加熱烘炒設備節電45%以上，比如烘炒10斤原味瓜子耗電僅0.6度.
高效省時：滾筒直接發熱，無需熱傳遞，開機30秒即可達100℃以上，大大提高工作效率，減少傳導過程中的熱能源浪費.
加熱均勻： 磁場分布使滾筒內物料受熱均勻，保證炒貨品質，避免局部過熱或未熟透的情況，炒出的堅果口感香脆，色澤好.
智能控制：微電腦智能控制，參數設定方便快捷，溫度控制精度可達±2%，能保證每鍋炒貨品質相同、色澤一致，降低對操作人員技能要求，也便于實現自動化生產.
安全可靠：加熱部分熱量耗散少，工作環境溫度降低，且無明火，不存在火災隱患，作業舒適度和安全性高；設備連續運行溫度低，減少了因高溫熔斷需更換部件的問題，使用壽命長，故障低，降低了維護成本。
衛生耐用： 全部采用不銹鋼材料，符合GMP標準，保證烘炒制品的衛生與安全；機械和電器的分離結構，減少了機械轉動和震動對電器的磨損和影響，延長了機器壽命.
移動方便：自帶萬向輪，方便移動和安置，適用于不同的工作場所.
電磁炒貨機的缺點主要是：
價格較高：相比傳統的電加熱炒貨機或燃氣炒貨機，電磁炒貨機的制造成本高，價格較貴，初期投資成本大，會讓一些小型商家或預算有限的用戶望而卻步.
功率限制： 大型電磁炒貨機對工作場地的電力供應要求高，需配備專門的電力線路和設備，否則無法正常使用，在一些電力供應不足或不穩定的地區，其使用會受限。
磁場影響：電磁炒貨機工作時會產生磁場，盡管對人體健康影響極小，但會對周圍的電子設備產生一定干擾，如使收音機、電視機等出現畫面抖動、聲音異常等現象。
